7饺子馅里放小量油（牛羊肉自身也会油热，因此 或饺子馅的情况下不必加过多油），添加生抽、花椒面、十三香，调整好味道，略微腌渍一段時间。

8喜爱吃姜得话还可以切一些生姜沫缴入饺子馅中，讨厌能够没放。

9饺子馅腌渍全过程中能够刚开始揉面啦，准备好小麦面粉和70-80°的开水。

10将开水迟缓倒进小麦面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，产生重庆小面快。

11待面块小量，添加小量干小麦面粉将面搓成面糊，硬软适度，盖上保鲜袋略微醒三十分钟至1钟头。

12控制面板上撒干小麦面粉，揉揉面团，从正中间扣一个洞将面糊断掉。

13再次揉，搓成略微粗一些。