作法二

1、腌青辣椒能够提前准备新鮮青辣椒3000克，蒜头200克，姜片150克，酱油几包，食盐一百克，白砂糖和纯粮酒各150克，食用油和鸡精各一百克。

2、把准备好的青辣椒清洗之后，除掉蒂和里边的籽儿，随后放进阳光底下晾干，等它晒到五成干时，再把它收起來。那准备好的生抽和盐，白砂糖及其纯粮酒和食用油等原材料放到锅中加温烧开做成料汁。

3、把解决好的青辣椒和蒜瓣儿，早已生胶放到一个腌酸菜的器皿中，再把煮好的料汁倒入，用筷子调均匀，放到荫凉的地区腌渍，十天上下青辣椒就能腌好。

长青椒如何腌渍美味