油炸臭豆腐以高品质大豆为原材料。加工工艺比较繁杂，大豆历经挑选、蜕壳、侵泡、打浆、过虑、煮浆、点浆、成形、划块、发醇等十道工艺流程。呈贡油炸臭豆腐材质滑爽，释放异香。先祖称赞云："味之多美，玉食勿与传"。它不但有很高的营养成分，并且有不错的功效与作用。古代医书记述，油炸臭豆腐能够寒中养血，和肠胃，消涨痛，清热解毒散血，下肠子郁气。常肉食者，能增强抵抗力，健体皮肤。

1.水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；

2.水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃缓减血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神；

3.丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育；

4.大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病；