吃肉类食品的常见问题

1、别吃烹煮过多的肉，在200～300摄氏的溫度下，肉类食物中的碳水化合物、肌酸酑、糖和没害化合物会产生化学变化，产生芳族胺基。

2、常常肉食的人较非常容易得癌症。一是肉商以便避免肉霉变，在里面添加磷酸盐及其添加剂，这种东西具备致癌物质特性。并且肉类食品常常会烹、烤串和炸，会造成多种多样致癌物。

3、肉中带有的蛋白很高，常常吃荤，肉中的蛋白会造成钙注意力不集中症状。会造成骨质疏松等病症。

4、有的人把买回去的新鲜肉放到开水中侵泡，那样做，会使生猪肉丧失许多 营养元素，由于生猪肉中带有的很多蛋白，可分成肌溶蛋白质和肌疑蛋白质，肌溶蛋白质的凝点是15 ～16 ，极溶于强电解质。当生猪肉放到开水中泡时，很多的肌溶蛋白质遗失，带有的机酸、磷酸和谷氨酸钠盐也会外流，让肉的使用价值缩水率，因此 ，生猪肉尽可能用开水侵泡，用冷水冲干净就可以了。