大伙儿在吃猪肉以前要细心闻一闻生猪肉的味儿，由于生猪肉是一种非常容易霉变的肉商品，假如产生霉变得话就不必服用了。尤其是在酷热的夏天，因为气温高溫造成 生猪肉的腐败问题速率飞快，假如在夏天买来生猪肉得话，一定要放进电冰箱里边冷藏。那麼在制做生猪肉以前发觉生猪肉有一些变味儿了，应当怎么办呢?

除血腥气：大家在宰猪时残杀不善或放血不干净的生猪肉，就非常容易造成血腥气。

解决方案：能够先将生猪肉放进干净的水里侵漂，而且鱼缸换水多清几回，那样的话就可以合理的消除血腥气。

2.去除血的污气：假如我们储放生猪肉不善，便会造成血污气。

解决方案：能够将生猪肉放进淡食用碱水里边侵漂，历经几回的反复清洗后，再放人锅中用适当的冷水烹煮，可是不必盖紧盖子，等水烧开后把炒面上的白沫子和血污除干净，最终，把生猪肉捞出来用冷水充足的洗干净后就可以用了。记牢在烹调菜式时，要多加一点姜，葱，蒜头，米酒，甜味等一些调味料包，那样就可以提高肉的香气。

3.用酒洗还可以除恶臭味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗生猪肉，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，还可以用白酒兑水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下。