我国许多 个地域，而且每一个地域大家制做菜式的口感也是不一样的，仅是猪脚这一食材在每一个地域都拥有 不一样的做法。而谈起云南省地域制做猪脚最知名的方式莫过云南省泡菜猪脚，云南省泡菜猪脚中添加了云南省地域所独有的泡菜，非常好的综合性了猪脚的油腻感，因而云南省泡菜炖猪蹄的做法是如何的呢?

泡菜猪脚

主要材料：猪脚1500g、泡菜400g、

辅材：油15g、盐1汤匙、红干椒15g、花椒粒1/2汤匙、姜片1块状、八角2个、八角茴香1小段、良姜适当、肉蔻1个、

流程：

1.猪脚刮洗干净后用刀转化成块状。猪脚采用沒有去除牛腱肉的猪脚，猪蹄筋的蛋白质含量较高，人体脂肪较少。除掉猪蹄筋，猪脚的胶原蛋白蛋白质含量会降低。