1、黑橄榄的腌渍时能够把它从正中间割开，再添加生盐腌渍，二天之后取下，除掉表层的大盐，再准备好适当白蒜，剁碎碎屑，在锅中加点油加温之后放蒜泥炒出香味，炒出蒜头油减温预留。

2、把炒好的蒜头油与生抽酱油一起倒进到腌好的黑橄榄中，再加小量的南生姜沫调均匀之后腌渍二天，黑橄榄就能进味，喝汤时取下一些立即服用就可以。

腌橄榄的作用与功效

1、腌橄榄能利咽消肿

腌渍的橄揽中带有很多的单宁酸，也有一些纯天然挥发油，和很多香环氧树脂，这种物质都能滋养咽喉，也可以清除人体内的发炎，能让发炎造成的肿胀迅速消散，非常是用食盐腌出的橄揽，利咽消肿的作用更为优异。

2、腌橄榄能生津解渴