脑花含有蛋白和人体脂肪，另含尼克酸、维生素b2、抗坏血酸和很多的胆固醇等成份。在其中脑花的胆固醇成分处在食材的最大队伍，100克脑花中含胆固醇量达到3100mg，是生猪肉胆固醇成分的30倍。

脑花有补骨髓、益虚损、滋肾健脑之作用。关键用以輔助医治头昏、头痛、眼花、神经衰弱等症。

脑花具备滋阴养血、养血的作用，较适用体质虚寒者、偏头痛病人服用。

脑花中含的钙、磷、铁比生猪肉多，可缓解疲劳、赶跑失眠，适用气血不足亏之头晕目眩、神经衰弱、失眠等孱弱之病。

脑花有补骨髓、益虚损、滋肾健脑之作用。关键用以輔助医治头昏、头痛、眼花、神经衰弱等症。

脑花的服用忌讳及购买