18种矿酸碳水化合物在醋上都有,在其中包含身体本身不可以生成,务必由食材出示的8种碳水化合物。苦荞营养成分醋中的碳水化合物来源于微生物菌种对原材料中蛋白的溶解和微生物菌种本身的融解。因为各种各样碳水化合物呈味不一样,有的具鲜香,有的具清甜味等,使苦荞醋的味儿越来越更温和、爽口。

碳水化合物是生成蛋白的主要成分,是组织细胞组织及基础代谢中各种各样酶的组成物质,也是身体活动的电力能源之一。

苦荞营养成分醋中带有糖原物质,如葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆等。

糖原物质是身体活动的关键电力能源之一。因为苦荞营养成分醋有清甜味等，使醋越来越五味调和,有利于身体对食物的消化和消化吸收。

苦荞营养成分醋中的柠檬酸成分较多。

柠檬酸以冰醋酸主导,也有乳酸菌、丙酮酸、苯甲酸、苹果酸、柠檬酸钠、草酰乙酸、琥珀酸等10多种多样。这种柠檬酸也是以蛋白、人体脂肪和糖三大营养元素在身体的基础代谢中溶解和生成的物质,它在生化反应全过程中给身体出示动能。