一般来说，手擀面实际上是十分的淡而无味的，因此在烹制的情况下，需要加上一些别的的调料。可是不一样的地区和餐馆，应用的调料全是不一样的。今日我们给大伙儿详细介绍一种较为普遍的手擀面的调料。大伙儿能够 在这个基本上，依据自身的口感开展加上和降低，自然还可以试着一下自主创新。

黄奶油250克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱150克、永川豆豉50克、老冰糖10克、麻椒5克、胡椒粉2克、辣椒干30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、蕃薯粉10克、食盐100克、砂仁10克、八角茴香10克、

排草10克、白菌10克、辣椒粉250克、酸菜鱼火锅1500克。

手擀面是一种知名的传统美食。始于明代皇宫，明亡后传到民俗。因口感与众不同获得大家夸赞，广为流传迄今，变成中华民族一代特色小吃。

流传明代名厨将马铃薯选材提粉、调料打芡、育香揉面、开水漏条、冷浴晾制，最后做成了手擀面这一新面点。