莴笋炒猪腰的特性是：

莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，别名“芹莱"，亦称"药芹"。莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。莴笋是高纤维食物，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。芹菜和本芹(我国莴笋)具备同样的营养成分和饮食疗法使用价值。

猪肚具备补肾壮阳补阴、利湿等作用;莴笋含有膳食纤维素，具备推动肠胃蠕动的作用，对改进便秘十分有协助;黑木耳是纯天然补血补气食品，并且含钙也非常高。针对孕中期便秘、脚抽筋、钙的缺失、贫血的孕妈妈而言，这家常小菜十分有利。