常见问题

1用食盐水侵泡后再裹一些干淀粉能够 使四季豆在煎炸全过程中少吸油;

2搞好川香口感的菜最重要的便是糖和醋也有豆瓣酱量的掌握，由于郫县豆瓣酱有盐，因此放盐时要留意使用量;

3郫县豆瓣酱无需放过多，要不然味儿会反客为主

四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。烧茄子是较为火爆的作法，其口味甜咸，酥烂进味，鲜美不油腻，是一道老少咸宜的美味可口荤菜。可是要想炸茄子不去油，但是有窍门的哦!

主要材料：长茄子2个