1、齐备原材料，四季豆清洗，土豆去皮清洗预留;

2马铃薯切滚刀快，四季豆无需刀割，用力掰成条，那样炖出去的菜才有异味;

3石锅添加适量的油，再天赋加点动物油，一般占比1:1为好，天赋加点动物油炖出去的菜非常香。不必谈动物油害怕，我们儿时都那么吃，实际上动物油有滋阴养血、润肺、祛毒的作用，缺陷是高热量食物和油品，少吃一点是有利于身心健康的，许多 西餐厅都是采用动物油，的确有无可取代的香气。这家常小菜加动物油和不用动物油，味儿肯定不一样，各位朋友能够 试一下哦;

4进行爆香姜蒜和五香粉，添加备好的茄子土豆块爆锅;

5添加1汤勺豆瓣酱爆锅出酱香气;

6添加适量的水，大火烧开;

7低火炖熟，添加蒜泥葱碎调料;