四季豆针对大伙儿而言实际上全是不生疏的，由于四季豆不论是在自己的饭桌上還是在外面的饭店里，全是能够 到处看到它的影子。有一部分盆友在切茄子的情况下，发觉四季豆会发生变化黑的状况，实际上这是由于四季豆中带有酚抗霉素。

炒茄子不必先加点油，看来一下一道美味的炒茄子是怎样做出去的

1、四季豆清洗，皮不必除掉并切割成小条形(听说茄子皮中带有很多的营养元素，且一些有益身体健康的化合物在茄子皮中成分也较高)

2、大锅烧开，先不加点油，(那样做出去的四季豆沒有那麼油腻感)将四季豆条倒进，文火渐渐地爆锅，爆锅至四季豆变松，且水份辞掉一些后用菜盘盛出

3、葱蒜切末、野山椒剁碎;锅内倒进适当食用油，先放进1勺郫县豆瓣酱，再将葱蒜末倒进，爆锅出辣椒油和清香味，倒进四季豆条4、煸炒匀称，待调味酱略微收湿、进味后，撒葱段起锅，四季豆在它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E 和P,有防流血,和延缓衰老的作用，四季豆带有黄酮类化合物、多糖类化合物,具备抗氧化性作用,可避免 细胞癌变,