传统式黑荼的原材料较为粗老，伴随着大家对黑荼的慢慢高度重视，及生产工艺的改善，黑荼原材料选择上，也是有相对改变，许多 黑茶厂以便融入市场的需求，都是选择原材料相对性鲜嫩的荼叶来制做。原材料级别较高的黑荼，荼叶相对性较鲜嫩，其自身含有物质累积比较多，呈醇正味的碳水化合物，涩味的茶氨酸、咖啡因成分较高，选用泡饮更能品饮出醇正度和转变度，对味道也比较好把控，防止煮饮产生的苦味。而原材料粗老的荼叶，其含有物质相对性较低，但糖原物质成分较高，荼叶含梗量多，用一般的煮茶方式，难以把茶气所有反映出去，选用煮饮可充足把梗的味儿煮出去，口味醇正滑爽，非常是边销茶，建议煮饮。