凉拌茄子制成品实体图

3、四季豆的外皮遮盖着一层果蜡，它不但使四季豆传出光泽度，并且具备维护四季豆的功效，一旦果蜡层被冲洗掉或受机械设备危害，就非常容易受微生物菌种损害而易腐烂。因而，要储存四季豆，肯定不可以自来水清洗，也要防淋雨，防磕磕碰碰，防遇热，共存放到荫凉阴凉处。

4、老四季豆，非常是立秋后的老四季豆带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

5、四季豆性凉，脾胃虚弱、哮喘者不应多食。手术治疗前也尽可能不要吃四季豆，不然麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒時间，影响患者康复治疗速率。

中医药学觉得，四季豆归属于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。