2.50胆固醇(mg) 99.00镁(mg) 23.00钙(mg) 53.00铁(mg) 1.40锌(mg) 1.17铜(mg) 0.06锰(mg)

0.09钾(mg) 277.00磷(mg) 190.00钠(mg) 57.50硒(mg) 15.68

鱼的营养使用价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪率却不高，仅为1%-10%，蛋白易为身体消化，可用率达到95%以上。鱼类中还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，维生素D、B1、B2、D和矿物。鱼类中带有的不饱和脂肪和鱼鳞中带有的大豆卵磷脂，可防止动脉硬化，软化血管，推动血液循环系统，抑止血小板凝结，降低脑血栓的产生和心肌梗塞，减少胆固醇，具备益脑功效。