4、撒上自做的辣椒粉、麻椒碎、白芝麻化合物，再撒上些大蒜叶碎或葱段，浇上滚油就可以享受。麻辣细嫩的水煮鱼片搞好了!

作法二

原材料：鲫鱼2斤，辣椒水煮鱼调料1袋(150克)，葱蒜、干红辣椒、花椒粒、食用油、木薯淀粉、米酒、香莱、盐等。

1、鲫鱼鱼类片一片，鱼骨头切条，用木薯淀粉、盐、米酒腌渍三十分钟。

2、各自在开水中焯所有蔬菜，捞起来放进一个很大的容器中。

3、生姜切成片、葱切条、蒜头拍扁。香莱切条。锅内放食用油，烧开后放进姜葱姜蒜爆锅，放进水煮鱼调料，炒成香气后放水，水流量依据鱼的尺寸和菜的份量。文火煮30分钟，调味品里的香气才会充足溶解水里，汤的味儿更为浓厚。