凉菜是一种采用拌凉菜的方式制做而成的菜式，也是一种较为火爆的菜。自然，很多人针对吃剩的凉菜，都不清楚如何处理，不清楚凉菜能不能过夜服用。实际上，凉菜最好不必过夜服用，由于过夜的凉菜，是很有可能返回熬料身体出現腹泻等欠佳的病症的！

一、凉菜能够 过夜服用吗

凉菜用的原材料有些是不历经加温的，洗干净切完添加调味品就能吃，或是做熟放凉后服用，制做好啦2钟头内服用对身体是安全性的，那样的菜肴稍有环境污染或是储存不善，有可能引起微生物菌种的迅速繁育，造成 身体腹痛腹泻，胃肠不佳的人主要表现更为显著。

因而，针对不历经加温立即调料的凉拌菜，最好是不必过夜后服用。凉拌菠菜、蒜末拌茼蒿菜、麻酱油麦菜等用青菜做的凉拌菜，也最好是不必隔天服用，由于致癌物质伴随着時间的增加会加倍的增长，对身体的伤害也是非常大的。

夏季高温天气，凉拌菜没吃了最好是也不必放到下一餐服用。假如不舍得丢掉，建议加温煮透服用更为保险。