驴肉一般来说大家還是多吃的，但是平时日常生活见的比较多的便是驴肉火锅和驴肉火烧的，非常少有些人会在家里里边自己做小炒驴肉的，实际上这也是一道很好吃的菜式，并且作法上边相对而言便会越来越更为的简易一些的，可是一定先将自身切完的驴肉上边水冲清理干净之后再去开展下一步烹制的。

原材料：新鲜驴肉、香莱、辣椒干、姜片丝

制作过程：

1、驴肉冲血清洗，加卤料包煮八完善。

2、晾干后切成片预留。

3、净锅烧电4完善放进葱姜、姜片，辣椒干编炒，放进驴肉，添加米酒，放进原汁驴肉汤，随后放食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、烧2-3分鐘就可以，出锅摆盘，下边垫一点香莱，浇上自身调准的秘酱，浇上辣椒干角即成。