鸡蛋蛋白质中，关键为婴儿成长需要的卵蛋白质和卵血蛋白，与身体蛋白质组成相仿，消化率高，有养心安神、滋阴润燥之功。鸡蛋清润肺利咽、清热去火；鸡蛋黄滋阴降火、润肺熄风、健脾和胃，可用以闹心难眠、燥咳声哑、气血两虚引发的奶水降低或眩晕、夜盲、病后气血虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小孩多食谷类糖娄造成的腹泻或消化不良等症，是老年人、少年儿童、孕产及娇弱病人的理想化食材。

虽然鸡蛋黄中胆固醇成分较高，但因生鸡蛋中带有的丰富多彩，且带有丰富多彩的大豆卵磷脂(有利于予神经传导功效，益脑健脑)，因此每日应吃l～2颗生鸡蛋。

三、生鸡蛋的服用忌讳

服用生鸡蛋后切勿喝茶：在吃了生鸡蛋后没多久，一定不必饮茶，由于这类作法非常容易造成 便秘的状况产生，期待大伙儿可以留意一下。

服用生鸡蛋后切勿服用鳖肉：鳖肉在吃了生鸡蛋以后也是不能吃的，要不然会造成中毒了，这也是多吃鸡蛋的忌讳之一，要留意哦!

服用生鸡蛋后切勿服食抗病毒的药：大家都了解生鸡蛋里边带有丰富多彩的蛋白，当身体处在炎症的情况下，针对蛋白质需要慎重，因此在吃了生鸡蛋后没多久开展吃药得话，会加剧消化道的压力的，期待大伙儿可以留意。