汕头菜谱家常菜做法
发布时间：2021-11-18 11:41:19
三、鸭母捻
传统式名小吃，创新于清朝年间，本名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统式品牌旗舰店胡荣泉制做的鸭母捻更为纯正。鸭母捻相近北方地区的汤团，传统式制做规定严苛。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆馅、芋泥、芝麻糖，每片的馅约15克。鸭母捻放到白糖水中煮至浮上河面即熟。传统式卖鸭母捻每碗三粒，每片的馅不尽相同，为区别每片馅的不一样，在包的情况下，不一样馅的鸭母捻形状各异，若有的样子略圆、有的略尖等，都有标记。
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