2.倘若见到散称、含有鳞叶的鲜姜，挑选叶子呈淡粉色才细嫩。

3.由于鲜姜的外皮薄，吃起來化学纤维质较少，再加肉质地嫩幼汁多、口味又脆，立即把外皮清洗干净后就能美食;连皮一起切条，用于火热、熬汤和拌凉菜都美味可口。若立即直接生吃担忧会出现甜味和辛辣味，可将鲜姜清洗削皮后，泡入凉水内3钟头，吃起來更香甜。

鲜姜薄皮，洗干净后能够立即连皮服用!

4.姜的生长发育是以正中间先刚开始，因而整枝姜片的正中间段口味会较为老、较为辣，侧面的小姜比较晚生长发育，口味较为嫩。建议中区能够用于腌制肉制品、调配沾酱;而侧面的姜肉则能切片、切成片后，制成腌制凉拌菜服用，直接生吃也没问题!此外也很合适碾成姜泥，配搭蒜末来佐调料。

切割成一小块添加调味品便是非常好的沾酱!

5.新鮮鲜姜夏季才有得吃，不防就现在多买一些回家了腌生姜片，错过了如今就需要等2020年啰!