有关煮饺子，一般的叫法是“盖盖子煮馅，未盖盖子煮皮”，盖盖子煮饺子更省时省液化气，但不可以盖盖子煮长时间，防止皮破。

6、熟度

煮速冻水饺的情况下，不能用火灾，它不好像新鮮饺子，用火灾煮也不易皮破。速的饺子合适用中文火渐渐地煮，速冻水饺不易煮开，假如用火灾猛煮，会出現皮熟饺子馅儿生的状况，也非常容易破。

7、几滴水

饺子煮至水沸腾时，引入少量凉水减温，待水再度烧开后，再引入凉水减温(留意冷水不必加许多 ，150Ml上下就可以，能够 视水饺的是多少再提升一些)。几滴水是以便不许水过度烧开，使水饺在稳定的水中煮开，不容易由于海上下烧开滚翻，造成 饺子煮皮破。

8、用筷子搅拌