食疗药膳：取白砂糖50克，蛋清2个;用蛋清将白砂糖化掉，每服1--2匙，每日2--3次，医治慢性咽炎。

2 取蛋清一个，白矾一丝，调均匀，去泡沫塑料后服食，能够 清痰，止咳化痰。

适用范围

一般人都可食;患高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应禁吃或少食为好。

宝宝不适合吃蛋清：6月之前宝宝的消化道生长发育尚不健全，肠腔的渗透性较高，蛋清中的蛋白质为人体白蛋白，分子结构小，能够 经肠腔直接进入血液当中，这类异体蛋白为抗原体，可使宝宝身体产生抗体，再度触碰这类异体蛋白时，则出現过敏症状与超敏反应病症，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘气性支气管炎。