人参炖鸡是一种滋补养生实际效果非常好的食材，也是一种合适于很多人服用的食材，尤其是针对身体素质较为孱弱的群体，吃人参炖鸡能够 做到非常好的补充营养成分、强壮身体素质的实际效果。自然，在制做人参炖鸡的情况下，放是多少山参也是拥有 一定的注重的。那麼，人参炖鸡需要放是多少山参？其作法又是什么呢？

一、所需原材料

新鲜老母鸡1只(约1.5Kg)，山参1 根(约10克)，菌类50克，青豌豆20克，大枣10个，姜片20克，盐10克，白砂糖5克，鸡精3克。

二、具体方法

作法一

1、 新鲜老母鸡放血屠宰，褪毛，去内脏器官、尾尖、前爪，从腹部割开(背连背)，放进冷水中侵泡4钟头，捞起来，沥干。