檽米是一种柔和软糯的食材，它制做出去的食材的口味是偏重于有嚼劲头，一般来说，不论是用檽米干什么都需要将其煮熟，这一时间控制在40分钟上下，实际的长或是短依据本人的口感及其菜肴的需要来决策。制做檽米菜肴的情况下除开蒸的時间，实际上还需要留意的一个点是檽米泡茶的時间，非常大水平上，檽米泡茶的水平决策了它需要煮熟的時间。

一、蒸糯米的做法：

1、先将檽米清洗，放到冷水中泡一夜让檽米吃饱了水，那样檽米就越来越绵软，这时的檽米用姆指与无名指就可以辗碎。

2、用干蒸米饭专用型的那类上小下大的蒸桶，那样能够 使檽米受执更匀称，不会顶层正中间蒸汽好几处到最终水份太高，而边缘又不太熟。木质蒸桶为宜，不锈钢板其次，在隔离层铺一层干净的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上盖上。

3、煮沸一锅海上蒸桶用低火蒸，因为時间较长要留意炒锅里的水，时常往里引入一此些冷水但一次不必加过多，要不然水再开落時间将过长。