研究表明，鸡脯肉所含人体脂肪和热量确实小于鸡肉，而削皮的鸡肉所含人体脂肪量也小于别的肉，如牛肉、羊肉。此外，鸡肉带有很多铁制而口味更美味可口，因而遭受很多家中的钟爱。

实情3——红毛鸡比浅毛鸡带有大量的人体脂肪

事实上，鸡的身上不一样色调的翎毛是因为种类不一样或饲养的精饲料不一样导致的。而鸡的翎毛色调并不影响鸡的营养成分、口味、细嫩度或人体脂肪的成分。

最先要留意观查鸡脯肉的外型、色调及其层次感。一般来说，新鮮环境卫生的鸡脯肉块尺寸不容易相距非常大，色调会是白里透着红，看上去有色度，触感较为光洁。

留意，假如所看到的鸡脯肉注焯水得话，肉质地会看起来非常有延展性，细心看得话，会发觉皮上面有鲜红色针孔，针眼周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用力去摸得话，会觉得表层一些凹凸不平，好像长有硬块一样，而这些未灌水的一切正常鸡脯肉摸上去全是很光滑的。