因在历史上滇南、滇西南生产荼叶均集散中心于普洱县，因此称之为“小青柑”。小青柑产供销自唐朝巳经刚开始，距今上千年历史时间。明朝时小青柑生产、消費己很广泛。清朝中期做到了全盛时期。清朝末年，小青柑生产又慢慢衰落。直至新中国的成立后，才足以修复发展趋势，现为云南关键茶系之一。

小青柑是以地理标志产品维护范畴内的云南省尖叶种晒绿茶为原材料，并在地理标志产品维护范畴内选用特殊的制作工艺做成，具备与众不同质量特点的荼叶。按其制作工艺及质量特点，小青柑又分成普洱茶生茶和普洱茶熟茶二种种类。

普洱茶生茶：

是新鮮的荼叶採摘后以当然的方法常年存放，未历经渥堆发醇解决。生茶茶性较烈，刺激性。新制或常年存放没多久的普洱生茶有明显的苦涩味，色香味茶汤颜色偏浅或黄绿色，普洱生茶合适食用长期贮藏年复一年看见生普洱叶片色调的逐渐变深。香气愈来愈醇正。

普洱茶熟茶：

是历经渥堆发醇使茶分趋于柔和，普洱熟茶具备柔和的茶分，茶叶茶顺滑顺滑，香醇浓厚，更合适平时食用品质上等的普洱熟茶，普洱熟茶也是非常值得收藏的，一样普洱熟茶的香气也仍会伴随着熟化的時间而越来越愈来愈顺滑，浓厚。以1973年为分界线，1973年以前沒有普洱熟茶。