荼叶为何要洗？

最先，并不一定茶必须洗，仅有活茶才需要醒，而一些被高溫出香味蛋糕烘焙的荼叶，后密封性包裝的早已沒有必要醒茶了。原因非常简单，荼叶早已被闷死了。它是荼叶真的是变成了冲洗，也就仅有洗去荼叶物质的功效了。

原因1：

根据头两条的冲调清理，开水能够 把荼叶中的咖啡因洗去，咖啡因极溶于强电解质开水。历经第一次时间短清洗，能够 把荼叶中的咖啡因洗去，变弱荼叶的缺陷。

原因2：

好的制茶大师，能够 根据控制荼叶的投茶量，温度，壶温，盖碗溫度，冲调時间，冲调方法来让荼叶的口味更优融洽，除去荼叶中的欠佳口味，遮盖荼叶的缺陷，突显荼叶的优势。这也是为什么很多人感觉茶叶加盟店里边喝的荼叶十分好吃，如何自身买回去之后泡不出来哪个味儿。