平常日常生活很多人都较为喜爱吃韭菜，特别是在一些男生而言，由于苋菜适度的吃一些能够 充分发挥出补肾壮阳的作用。可能在沿海地区，喜爱吃韭菜的朋友是较为少的，可是在东北三省，基本上人人都爱吃韭菜，无论韭菜包子還是韭菜馅饼。那麼问题来啦，如何腌韭菜花才算是最美味的呢?

韭菜花酱是北方地区民俗自做的一种酱，一般在秋天干了密封性保存存着冬天服用。

韭花的做法大多数是碾碎成酱状，研磨全过程里加朝天椒好像也是古方，元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“苋菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不用朝天椒好像不容易“酷辣。”吃时，用干净木筷撬点放到小碟里，滴上点芝麻油，其香气扑鼻，让人胃口。

韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。 韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。