蒸米饭假如添加的是凉水，蒸制全过程中稻米在锅中的侵泡時间会久一些，那样就增加了蒸米饭的時间，并且还可能使蒸出去的白米饭黏锅，吃起來口味也不大好。

怎么蒸米饭美味

1、洗米

很多人洗米会洗4~5遍，有的人还会继续用劲搓米，实际上这类作法不可取。由于稻米中的维他命和矿物溶于强电解质，假如洗长时间稻米表面的营养成分就统统没啦。有试验说明，稻米搓揉清洗一次，其蛋白就损害4%，人体脂肪损害10%，营养元素损害5%。此外，也不能用水流和开水洗米，洗米只应放小量水用力在盆中拌和清理1~2遍就可以。

2、泡米