补充表明：

用苏打腌牛肉主要是具有断开牛羊肉化学纤维的功效，进而让牛羊肉做出去滑嫩爽口，但如今早已非常少有些人应用这类方式了，由于用木瓜蛋白酶制做的嫩肉粉实际效果更强，并且用于腌牛肉更为身心健康。

牛羊肉放久了，会越来越又干又硬，我们有下列五种奇妙的方式能够 使牛羊肉如新鮮的一样美味可口。

1.将牛羊肉侵泡在醋或酒中，随后用保鲜袋包起来牛羊肉冷冻，能够 让牛羊肉变松。

2.在牛羊肉上遮盖菠萝蜜或弥猴桃切成片，用保鲜袋包1个钟头，牛羊肉便会变松。

3.在烹制前先用厨刀敲打牛羊肉，毁坏其化学纤维组织，那样缓减韧性。