1.将肠道的一端，接在自来水龙头的下边。让水灌入肠道里边。剪子手式捏住肠，沿着肠道的方位刮掉下，反复几回，肠道里边的脏东西，迅速就冲出来。

2.历经数次注水的肠道，越来越全透明。不必担心划破，可是撕下油块和塑料薄膜时要留意幅度，撕不掉的植物油脂可以用剪子剪去。

3.最终注水查验肠道有没有烂洞或是渗水的地区。假如发觉渗水，从裂口处弄断，以防灌肉的情况下，肉会挤出。

没猪肠衣做腊肠的简易方式

1、把准备好的卷纸裁成适度尺寸的片，在较为光洁的那一面涂一层薄油，再把抹油的那一面朝上放到光滑的木工板上。

2、加入适量包馅揉成大小匀称的长条状，把搓好的条形放到卷纸正中间，卷紧，成圆柱状，两边扭紧，就象拧糖果纸一样的拧法。