养好的泡菜水能够泡许多 东西，可是留意尽可能不必泡黄瓜，丝瓜是十分坏泡菜水的，红皮萝卜(四川能购到胭脂萝卜更强)对泡菜水非常好，能够略微多泡一点

能够放白菜、丝瓜、红萝卜、蒜台、窝笋这些。

提前准备原材料：

酸菜盐、矿泉水、新鲜水果、老生姜片、八角、三奈、麻椒、辣椒干、老冰糖、高度酒

作法：

1、在一个干净无油渍的锅内添加矿泉水和盐，稍微加温使盐融化，完全放凉，矿泉水和盐的占比大约是1Kg水配60-80克盐。

2、在食盐水中添加适量的生姜片、八角茴香(八角)、三奈、麻椒、辣椒干、老冰糖、高度酒。