三、榴莲煲鸡

用榴莲果瓤和榴莲果的仔再加鸡一起煲。

原材料，一个榴莲果里边乳白色过软的瓤用小刀扎下放到盆中预留;一个榴莲果里边全部的仔最好是找圆而圆润样子的(假如买的是“金枕头”这种的榴莲果，它的仔大多数是扁的不太好拿熬汤)，放到水中清洗。二斤下列的小种鸡一只。

作法：鸡杀好褪毛去内脏器官清洗，榴莲果仔用沸水煮十五分钟上下，再如剥栗子一样，把外边的壳除掉，以后一颗颗放进凉水里清洗后捞出与鸡、榴莲果瓤放进锅中，放水把鸡能彻底的浸在里。随后开火灾煲开水十五分钟后，调文火，煲上30分钟后，开启外盖，用饭勺把汤最上边的泡沫塑料勺起扔掉。再盖回外盖，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫塑料，循环系统几回直至汤越来越清了，已不滚起来有很多泡沫塑料就盖上外盖，煲上多40分钟或一个小时后，就可停战，加些适当的盐就可。

此汤有利补气血，但不容易热补，较为柔和，由于听闻榴莲果瓤是下火，并且这一汤是很口味淡的，所有人都能喝。