2、不适合常常或过多服用青笋。过多服用青笋会产生头晕目眩总想睡觉的中毒了反映，造成夜盲症或引起别的眼病。若多食青笋造成夜盲和眼病只需停食青笋，几日后便会转好。

3、女士月经初潮期内及其寒凉经痛的人，禁吃凉拌莴笋。

4、身心健康的烹饪方法。烹饪青笋时要尽量减少高油炸工高溫太久的方法，高溫太久会毁坏青笋里边的营养元素。

5、对青笋皮肤过敏的人不适合服用。青笋也是有可能变成过敏源的，如果是对青笋皮肤过敏得话，服用青笋就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用青笋。