2、切完的鸭胗放进开水锅中煮开，随后捞起来放进生活用水赢过凉，控干水份后，放进盆里，添加白砂糖、白米醋、芝麻油翻拌进味。

3、取下鸭胗装盘，撒上香莱段、姜片、朝天椒丝;锅内烧开倒适当油，进行爆香麻椒，浇在鸭胗上就可以。

香辣连藕

生产用材疫苗：新鮮的嫩连藕500g、白砂糖80g、白米醋40g、食用油40g、干红辣椒4个、盐、酸辣椒丝、姜片各少量。

生产作法疫苗：

1、连藕去皮清洗，切割成尺寸适合的条，放进盆里，加适当盐翻拌，腌渍5分鐘后取下，控干水份后放进盆里，上边放酸辣椒丝和姜片丝。