尽管说身体每日都需要补充一定的发热量，那样才可以合理保持人体能源所需。可是假如一个平常人每日摄取人体中发热量过多得话，就非常容易将发热量转换成人体脂肪，进而造成肥胖症问题。因而非常容易发胖的人到吃东西以前都是考虑到食物热量，生鸡蛋是大家补充营养成分的最关键食材，但是生鸡蛋中蛋黄的热量成分高吗?

蛋清的发热量(以100克能食一部分计)是60卡路里(251千焦)，鸡蛋黄的热量(以100克能食一部分计)是328卡路里(1372千焦)，蛋黄的热量要高与蛋白质。

蛋白质是壳下皮内半流动性的胶状物物质，容积约占蛋黄的57%-58.

5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白质又分浓蛋白质，稀蛋白质。浓蛋白质：挨近鸡蛋黄的一部分蛋白质，浓度值较高。稀蛋白质：挨近鸡蛋壳的一部分蛋白质，浓度值偏稀。

鸡蛋黄多处于蛋白质的中央，由阴茎系带悬在两方面。鸡蛋黄容积约蛋黄的30%~32%，关键构成物质为卵黄磷蛋白，此外脂肪率为28. 2%，人体脂肪多归属于不饱和脂肪酸类中一的大豆卵磷脂。对人类的营养成分层面，鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素D和维他命D，且带有较高的铁、磷、硫和钙等矿物。