方式一

1、选质老的东瓜,削皮后切割成2公分厚、4公分厚为的块姜清洗切割成大面积葱清洗切发展段木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉,预留.

2、锅放到灶火上,倒进沸水烧滚,放进东瓜块绰水,待至断生时捞起来,放入凉水中漂冷.

3、锅清洗,放进食用油烧至五成热时,放进生姜片、葱段炒出香味,倒进白汤煮沸,捞起来葱姜无需,把东瓜放进,再加食盐、鸡精、白胡椒粉,用低火加温烧至东瓜进味,把东瓜捞起来控干水份后装在盘里,放置齐整,锅内余汁用淀粉和面粉勾薄芡,再加小量食用油推匀,淋在东瓜上既成。

方式二

1、东瓜清洗削皮、切一小块;

2、锅热后，倒比平常烧菜多一点的油，放进葱段;把东瓜先过下油会更美味，充分考虑身心健康要素得话，那么就略微多放一点油，把东瓜表层都裹上油;