淮山药是我们了解常常吃的一种食材，淮山药的成份主要是木薯淀粉。并且山药的营养使用价值是较为高的，并且淮山药可以和别的许多 的食材开展制做美味的菜式。淮山药是大家喜爱的一种食材，遭受大家的热烈欢迎，非常是蓝莓山药是一种味儿很好的甜点。但是淮山药含淀粉吗_淮山药含淀粉高吗？

淮山药木薯淀粉成分很高，可做到43.7%。

山药的营养成分：其块茎中均值含粗脂肪14.48%，膳食纤维3.48%，木薯淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰份5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

淮山药肉质地雪白，带有蛋白、维他命、木薯淀粉、钙磷等身体必不可少的营养元素，据药理学科学研究薯蓣中的黏多糖，能够刺激性和调整身体的人体免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒治疗、延缓衰老的功效。黏液含糖量与碳酸盐类融合，能够产生骨质增生使软骨有一定的延展性。

淮山药较大的特性是含很多的粘蛋白，它是一种含糖量蛋白的化合物，对身体有独特的养生保健的功效，能避免 人体脂肪堆积在心脑血管病上，维持血管的延展性，阻拦主动脉粥样硬化的太早产生。薯蓣中的皂甙能够调整血压、降血脂、降低血脂、抑止肿瘤。另外也有益于胃里的维护，黏液所独有的浓稠材质能够对胃粘膜产生一层维护，缓解胃粘膜的工作压力。