3.柿子饼放入缸里之后能否常常开启盖布看?

尽可能不必，或是要尽量避免开启密封的頻率。全部发醇全过程需要一个控温、控湿和遮光的自然环境，而且空气中氧气的成分也会影响全部发醇的质量。因此 ，当我们把挂有柿子饼的砂缸密封后，不但要尽量避免开启密封的频次，便是砂缸的部位我们也最好是不必挪动，尽可能出示一个平稳的自然环境。

4.在发醇的情况下需不需要放一点酵母粉进来?

不需要，哪些东西也无需放，柿子饼装进去基本上全是破的，柿子饼的液汁会流出去，侵泡中的柿子饼能够当然的开展发醇，要是自然环境容许，我们不需要加上一切的药物。仅有我们在现代化生产的情况下，以便提升发醇的高效率和减少发醇的時间会加上一些輔助的发酵剂。家中边我们自己做的柿子醋不需要。

5.需不需要天赋加点水进来?

不可以放水，水就会稀释液掉柿子饼汁，降低了糖份和别的的物质，微生物菌种存活的自然环境会被改变，不利发醇，乃至不容易发醇，最终柿子饼所有腐烂。因此 ，一定要记牢不可以放水。即便是在一开始放柿子饼时，我们也规定柿子饼要擦拭之后再发进去。