以便将牛扒更强的冷藏店家们全是将牛扒真空泵以后放进冷藏时冷藏的，而自身在家里选购牛扒，回家了以后也是需要将牛扒放进冷藏室冷藏。假如要想制做牛扒得话，就需要将牛扒从冷藏室中取下来，但是许多 担心不便的人，会考虑到立即从电冰箱中冷藏室取下来的牛扒，能够立即放到锅上煎吗？

煎冷藏牛扒需要先解除冻结吗

牛扒彻底解除冻结后，一定要在室内温度自然环境下置放20~30分钟再入锅。原因便是，太冰的牛扒会消耗底锅的原始关注度，使牛扒表面脱水的速率变缓;另外，强烈温度差也会使肌肉组织收拢水平更强烈，外溢大量汁液，这都不利“焦化厂机壳”的产生，这般煎出的牛扒表面灰白色好似水煮肉排，肉味和光亮会受到非常大影响。

牛扒快速解冻方式1：强冷空气解除冻结

强冷空气解除冻结实际上便是就选购的冷藏牛扒连在包装袋子一起放到电冰箱的冰箱冷藏当中，渐渐地解除冻结，一般需置放12-24钟头上下，肉的管理中心溫度会做到0度。尽管此类方式需要的時间较长，可是汁水外流较为少，只需要在吃以前24钟头从冷藏室取出放进冰箱冷藏就可以。