特色美食是大家非常喜欢的，也是大家在日常生活之中常常需要的羊肝是一种大家了解的食材，护肝的作法有很多种多样，可是凉拌羊肝的味儿应该是十分非常好的。因此 很多人都喜欢吃羊肝，依据每一个人的口感不一样开展挑选，制做护肝的方式也是不尽相同的。因此 拌凉菜羊肝的做法应当是什么呢？

羊肝的服用解决方式

羊肝不适合与春笋一起烹炒或烹煮,不然易造成一些危害于身体的物质,并毁坏了在其中的营养成分。

1、羊肝的购买:新鮮肝颜色,深褐色蓝紫色都非常好,手去摸牢靠无粘液,闻无臭味是好商品。色紫红色,割开后多血外流,生有浓小水泡的不必选购。

2、羊肝的储存:在肝外边涂上一层食用油后放入电冷藏室,可维持本色、原汁原味,且不容易干缩。

3.1、肝是身体较大的有害物质转运站和祛毒人体器官,因此 买来的鲜肝不必急切烹饪,应把肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟,随后放到水里侵泡30分钟。