有很多人觉得蛋黄中含胆固醇量很高，多吃鸡蛋的情况下会把鸡蛋黄丢掉。医生专家传出提示：蛋黄中带有丰富多彩的营养元素。

鸡蛋黄中带有推动脑部发育、骨骼生长、造血功能等的多种多样营养元素。另外，因其含有蛋白、维他命、大豆卵磷脂等，对脑部发育有非常好的功效，因此 ，儿童、青少年儿童、孕妇和营养不良的群体应适当服用蛋黄，平常人也没有必要“避开”鸡蛋黄。

相比而言，蛋清的主要成分仅有蛋白及其糖原、矿物和维他命等。仅有一小部分人不应多食鸡蛋黄。包含患高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化的病人。多吃鸡蛋以煮、蒸的方式最好是，由于在其中的人体脂肪、蛋白质和维他命不容易遭受过多毁坏。平常人一天吃上一个鸡蛋就可以了。

蛋黄的营养成分

1，鸡蛋黄中带有丰富多彩的营养成分，在其中鸡蛋黄的成份中有二种营养成分是要非常提及的，那便是叶黄素和玉米黄素。

2，鸡蛋黄中色调为深咖啡色的，更是叶黄素和玉米黄素的来源于。鸡蛋黄中的脂溶性淡黄色物质之中，有1/3以上来自于这二种成份，并且很容易被身体消化吸收。