质量品相

瑶柱：为海蛎子科贝壳类闭壳肌的干产品，我国沿海地区均有生产;其又称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

江珧柱：为江珧科贝壳类闭壳肌的干产品，我国及日本国等沿海地区生产，其又称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角绑带”“海洋红”“背心柱”等，其柱肌较“瑶柱”为大，但肌质化学纤维较粗，鲜香也逊于“瑶柱”。

日月贝：生鲜别称“太阳太阴螺”“带子螺”“飞螺”等，海蛎子中的精典，为海蛎子科日月贝的闭壳肌的干产品，因罩壳一面呈玫瑰红色，另一面呈浅黄色而而出名，多产自北海一带沿海地区，古时候曾做为供品。

海蚌柱：生鲜别称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干产品，以福建省沿海地区生产更为知名，鲜香与“瑶柱”相仿。