怎样炸丸子又软又好吃
发布时间：2021-11-18 11:17:45
以便搞好肉丸子，要把握下列要点。
1．选材时，严苛依照七成白肉、三成猪瘦肉的占比。
2．肉剁得不必过细，一般呈小米粒碎状就可以。
3．木薯淀粉要自来水调为湿团粉，添加的团粉要适当，假如肉丸子下油锅中收拢缩小，是团粉少；假如外涨，是团粉多。那样依据状况再调好团粉的是多少。
4．肉丸子糊放水最好是分次加满，其稀度为：糊放到汤盘里，基本能自摊成平面图，不必把糊做得过稠。
5．把握好水温，分三次下油锅。因为糊稀，放入的肉丸子基本呈扁圆。
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