箩卜擦成丝，用热水烫过挤去水份。

鸡胸脯肉斩剁碎蓉，加入盐、米酒、花椒水、生姜水拌匀称，谨记!要拌，可是不必搅，那般非常容易上劲头，口味也不鲜嫩了。随后就把萝卜条和鸡脯肉蓉用手抓匀，少加一点木薯淀粉，团成大丸子(一定要大一些，要不然不好吃，我较大做了羽毛球那么大的，在父亲的斥责下改变小规格，直徑大概4公分就可以了)就可以上笼蒸，我很喜欢用压力锅，鲜嫩漂亮。

蒸熟以后立刻泄压，不必等压力锅自身卸，要不然会出现许多 水蒸气，肉丸子非常容易散，就不好看了。最终出去淋一点芝麻油和大骨汤，撒一点小香葱就ok了。

三、萝卜丸子作法三

1、萝卜、猪瘦肉滚刀块，小香葱剁碎(留二根切条预留)，姜片切细细的。

2、先在萝卜丁里放适当的盐，控干水份(水份务必控干，要不然需放许多地瓜粉，地瓜粉多了做出去的肉丸子硬而不好吃)。