辣椒丝掉色断生后，先后添加适量的盐和小量的味精翻拌后，就可以熄火摆盘。

中医学觉得大白菜生寒味甘，具备健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火等作用，是补充营养成分、清洁血液、输通胃肠、预防传染病、推动基础代谢的佳蔬，合适大家服用。民俗有着“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐消灾”之说。

大白菜水分含量丰富多彩，达到95%。冬季天气干燥，多吃白菜，能够具有非常好的滋阴润燥、护肤养颜的功效。大白菜含维他命丰富多彩，常吃白菜能够具有抗氧化性、延缓衰老功效。大白菜中还带有丰富多彩的钙、锌、硒等矿物。其膳食纤维素也很丰富多彩，常吃能具有促进消化、推动身体排毒的功效，对防止直肠癌有优良功效。