咸菜是介菜中的一类，一般全是指叶用介菜一类，如九头芥、芥菜疙瘩、猪的血芥、豆油皮芥等。咸菜是一种半干态非发醇性萝卜咸菜，以茎用介菜为原材料腌渍而成，是我国名特产礼品之一与荷兰腌黄瓜、法国酸甜洋白菜合称全球三名字腌酸菜。

生产温馨提醒疫苗：

1、咸菜运用包装袋或罐装，密封冷冻

2、服用咸菜不能过多，因咸菜盐分高，过多服用可让人患上高血压，加剧心脏压力，引起心力衰竭，出現全身浮肿及肝腹水

3、咸菜有多种多样食用方法，佐餐、调凉菜、作调料、作烹饪辅材，作旅游食品、当零食等

4、熬汤时天赋加点咸菜，其味甚鲜，有一种纯天然的老母鸡汤式的鲜香。